討論主題:食用油品的安全問題part2.黑心廠商追追追
引言人:宇森
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本週課程:(宇森及同學們各自準備相關資料，並進行分享與討論)
資料閱讀:宇森的補充資料(按我連結)
一、分享彼此查到的資料與內容
二、討論對黑心廠商的想法
三、如果你是一個食品廠商的大老闆，你會選擇製作黑心食品嗎?為什麼?
u學生分享 :
A:不會，因為會良心不安。
B:不會，因為會傷害到很多人，而且只有自己知道很不好。
C:不會，因為最近風波鬧很大，一定會被查。
D:不會，因為會心虛。
E:會，因為可以賺很多錢，是暴利，自己可以去吃健康有機的食品。
四、討論所查到的罰則有哪些?
五、針對食品添加鹿角菜膠討論
目前未有明確實驗證實鹿角菜膠對人體會造成危害，但來自在老鼠、豚鼠和猴子進行的動物試驗的證據指明降解的卡拉膠（plygeenan）可能造成腸胃道的潰瘍，和腸胃道癌症。在高溫，酸性的環境下，卡拉膠會發生降解。為歐盟委員會工作的一個科學委員會曾提出建議，將卡拉膠中的降解卡拉膠(被定義為分子量小於50000道爾頓的卡拉膠)限制在5%的比例以下。此外，卡拉膠被指出抑制某些礦物質（如鉀）的吸收，並會在一些人身上產生腸胃道不適。
***資料來源:維基百科
***本週作業***(閱讀第1.2點的資料並查詢相關資料，回答第3點的問題與討論並記錄於筆記本上，若有相關資料亦可浮貼於筆記本):
1.查詢食品添加物的定義及分辨方式。
2.常被濫用的食品添加物有哪些。
*資料閱讀:食品添加物手冊(按我連結)
3.問題與討論(請回答並記錄於筆記本或以電子檔方式寄給老師)
(1)添加這些食品添加物有哪些好處?
(2)添加這些食品添加物有哪些壞處?
(3)為何有些添加物在國外合法，在台灣就不合法呢?
(4)如何分辨食品裡有哪些添加物
下週由欣致擔任引言人，主題為【食品添加物議題】~敬請期待!!
引言人:宇森
本週課程:(宇森及同學們各自準備相關資料，並進行分享與討論)
資料閱讀:宇森的補充資料(按我連結)
一、分享彼此查到的資料與內容
二、討論對黑心廠商的想法
三、如果你是一個食品廠商的大老闆，你會選擇製作黑心食品嗎?為什麼?
u學生分享 :
A:不會，因為會良心不安。
B:不會，因為會傷害到很多人，而且只有自己知道很不好。
C:不會，因為最近風波鬧很大，一定會被查。
D:不會，因為會心虛。
E:會，因為可以賺很多錢，是暴利，自己可以去吃健康有機的食品。
四、討論所查到的罰則有哪些?
五、針對食品添加鹿角菜膠討論
目前未有明確實驗證實鹿角菜膠對人體會造成危害，但來自在老鼠、豚鼠和猴子進行的動物試驗的證據指明降解的卡拉膠（plygeenan）可能造成腸胃道的潰瘍，和腸胃道癌症。在高溫，酸性的環境下，卡拉膠會發生降解。為歐盟委員會工作的一個科學委員會曾提出建議，將卡拉膠中的降解卡拉膠(被定義為分子量小於50000道爾頓的卡拉膠)限制在5%的比例以下。此外，卡拉膠被指出抑制某些礦物質（如鉀）的吸收，並會在一些人身上產生腸胃道不適。
***資料來源:維基百科
***本週作業***(閱讀第1.2點的資料並查詢相關資料，回答第3點的問題與討論並記錄於筆記本上，若有相關資料亦可浮貼於筆記本):
1.查詢食品添加物的定義及分辨方式。
2.常被濫用的食品添加物有哪些。
*資料閱讀:食品添加物手冊(按我連結)
3.問題與討論(請回答並記錄於筆記本或以電子檔方式寄給老師)
(1)添加這些食品添加物有哪些好處?
(2)添加這些食品添加物有哪些壞處?
(3)為何有些添加物在國外合法，在台灣就不合法呢?
(4)如何分辨食品裡有哪些添加物
下週由欣致擔任引言人，主題為【食品添加物議題】~敬請期待!!
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